Το έδαφος είναι ο χώρος μέσα στον οποίο αναπτύσσονται οι ρίζες των φυτών. Το έδαφος προσφέρει στα φυτά την απαραίτητη στήριξη αλλά και τα απαιτούμενα θρεπτικά στοιχεία. Η σύσταση του εδάφους αποτελείται από χώμα, αέρα και νερό. Η πλειοψηφία των φυτών μπορεί να ευδοκιμήσει σε διάφορους τύπους εδαφών, όμως υπάρχουν και κάποια φυτά που απαιτούν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά εδάφους. Τα οξύφιλα φυτά, αγαπούν τα όξινα εδάφη, δηλαδή αυτά που έχουν οξύτητα (pH) μικρότερη του 7, ενώ άλλα προτιμούν αλκαλικά εδάφη με pH μεγαλύτερο του 7. Τα χώματα στους καινούριους κήπους κατά κανόνα προέρχονται από εκσκαφές και γι’ αυτό θα πρέπει πάντα να τα εμπλουτίζουμε και να τα βελτιώνουμε.   

    Ιδανικά βελτιωτικά υλικά είναι ο χούμος και η καλά χωνεμένη κοπριά. Το καλό χώμα, επίσης, προφυλάσσει από αρκετές ασθένειες, δίνοντας στα φυτά την ευκαιρία να αναπτυχθούν σωστά, αφού δεν υπάρχουν εύρωστα φυτά χωρίς εύρωστες ρίζες και δεν υπάρχουν εύρωστες ρίζες χωρίς σωστά αεριζόμενο χώμα. Τα υγιή φυτά είναι ανθεκτικά στις ασθένειες και τα έντομα, αφού όπως τα σαρκοφάγα ζώα επιτίθενται στο πιο αδύναμο θήραμα, έτσι ακριβώς και τα έντομα επιτίθενται στο πιο αδύναμο φυτό. Φτιάξτε λοιπόν υγιές χώμα για να έχετε υγιή φυτά έτσι ώστε να ποτίζετε λιγότερο, να βοτανίζετε λιγότερο, να καταπολεμάτε λιγότερα παράσιτα και να έχετε μεγαλύτερη σοδειά. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε το χώμα μας με φυσικά υλικά όπως κομπόστ, φύλλα, κοπριές, κομμένο γρασίδι, σανό, κλαδάκια, φύκια και υπολείμματα λαχανικών. Μη διστάσετε επίσης να φτιάξετε το δικό σας κομπόστ ή το δικό σας αυθεντικό φυλλόχωμα.